口拉的台灣道路巡禮與便當菜分享

玉米罐頭二吃，我買的玉米罐偏大罐，因為熱量高所以也不可能一次吃完，但開罐後又很容易壞，所以今天再拿來變化，至於皇宮菜是當季食材，不過因為跟他不熟，也沒印象有在外面吃過，好笑的是我去買菜的時候以為是芥藍菜就拿了，還盤算要做沒解鎖過的蠔油芥蘭，結帳完看到收據才愣住，臉上都飄滿菜味了，原本很怕自己不愛吃，還好皇宮菜的味道我OK。這餐因為有大量玉米粒就沒弄主食，總熱量646卡。

只能說開始做菜至今約半年，中間也被稱讚過很多次有天份(就算是客套話我也開心哈哈哈哈)，前二個月做的菜比現在做的家常菜豪華多了，因為我不喜歡重複菜色、配色要好看、營養要均衡、異國料理不能混搭、不浪費食材，所以菜單設計都蠻費心的，不過我的目標就是解鎖所有料理，全世界的菜色那麼多，常見家常菜當然還是要先來一輪啦。

最近陸續添購了韓式辣醬、韓式辣椒粉等韓國食材，這陣子做菜應該會稍微增加韓式料理的比重，之前是有解鎖過其他韓式料理，包括泡菜煎餅、泡菜燒肉、辣炒年糕等，但之前的做法跟比例沒留下來，照片都有留著但熱量不好算，所以打算還是以這個部落格為主重新建檔。假日若下雨無法出門就打算弄個西班牙組合料理，飯後甜點也想好要做什麼了。基本上我覺得做異國料理不難，難的是食材購買，還有就是異國料理純蔬菜的變化真的不多，每次都是肉類很快就決定好，但蔬菜則是找半天才找到跟肉類比較搭的組合，除非就是我刻意增加肉類裡面的蔬菜比重，若我最後真變不出花樣好像也只能這樣做。

離題太久，重新回到營養均衡的家常菜料理。

這一餐的營養素分配及熱量標示

玉米炒雞肉

玉米炒雞肉食材準備：

玉米炒雞肉做法：

蒜先全部切末，分成1/3跟2/3，玉米粒去汁，蔥切蔥花，紅蘿蔔切丁，雞胸肉切丁，把1/3蒜末、醬油、沙茶醬、太白粉、糖、白胡椒粉通通加入雞胸肉，拌勻後就放著不管，我覺得醃個15-20分就可以了，想要更入味就多醃。

等待期間其實可以先去處理皇宮菜，皇宮菜前置作業有點麻煩，所以皇宮菜弄好後其實肉就差不多了，可直接往下先看皇宮菜處理方法。

回到玉米炒雞肉，肉醃好後，熱鍋熱油，把剩下的2/3蒜末先爆香，放入紅蘿蔔丁，因為我討厭紅蘿蔔太生的味道，所以我這邊會炒比較久，直到看起來熟透後才會放入醃好的雞丁。

雞丁拌炒到差不多熟了後，再放玉米粒拌炒，起鍋前再撒上蔥花拌炒一下就好，因為我這餐沒特別弄主食，其實調味可以再淡一點會更好。

麻油枸杞皇宮菜

麻油枸杞皇宮菜食材準備：

麻油枸杞皇宮菜做法：

先煮一鍋滾水，皇宮菜去粗梗，逐葉清洗乾淨，把皇宮菜放入滾水中燙一下，這樣可以去皇宮菜的土味。

枸杞泡水，熱鍋下麻油，再放薑片爆香，放入枸杞炒一下，再放入皇宮菜拌炒，皇宮菜軟化差不多就加鹽拌勻起鍋。