口拉的台灣道路巡禮與便當菜分享

今天晚餐是高麗菜肉捲+皮蛋炒莧菜，因為我是用里肌肉片下去弄，這一餐弄下來熱量相對較低，才437卡，一樣是個健康又營養均衡的一餐。

這一餐(不含主食)的營養素分配及熱量標示

我兩道菜的油大概都放10元硬幣大小，不多。

高麗菜肉捲

食材準備：

做法：

高麗菜切絲後分成80g跟50g，50g高麗菜平鋪擺放的盤子，再把豬肉片攤平撒上適量的鹽、白胡椒粉、低筋麵粉。

把高麗菜絲放上肉片後捲起，開口處可沾點低筋麵粉或太白粉讓他不會鬆脫，我這次做是沒有另外沾，再把醬汁先調好(醬油、米酒、味霖、白醋)備用。

熱鍋熱油後，把高麗菜肉捲開口朝下擺放，過1-2分鐘確定開口密合後再翻面，煎至稍微金黃色，再放入調好的醬汁，邊等收汁邊翻面直到全部染上顏色。

最後起鍋把高麗菜肉捲對切，開口朝上，撒上白芝麻跟檸檬汁就完成。

皮蛋炒莧菜

食材準備：

做法：

把莧菜去掉粗梗後切段洗淨，蒜頭切末、皮蛋切大丁，先熱鍋熱油放蒜末炒過，再放入皮蛋炒一下，放入莧菜翻炒，起鍋前放入鹽跟調味粉拌勻即可。

結論：

處理高麗菜肉捲比較花時間，整體也還是差不多1小時完成。