口拉的台灣道路巡禮與便當菜分享

難得兩天沒更新，但還是有努力在過生活，先把這幾天欠的文章還一還。

這是7/29晚上做的晚餐，因為隔天放假，所以就弄了個比較不適合帶便當的菜色，炒泡麵+泡菜炒松坂魚片，組成分有泡麵就知道熱量不可能壓下來啦，這樣吃下來是1040卡，光泡麵就400卡，再來就是炒菜的油跟魚肉本身的熱量。

這一餐的營養素分配及熱量標示

炒泡麵

最近天氣炎熱，參考別人食譜把泡麵改成用炒的，也是一種清冰箱於無形的概念。我用的是一般泡麵，把粉跟醬都留下來放冰箱之後可以拿來玩料理。

炒泡麵食材準備：

炒泡麵做法：

先將乾黑木耳泡軟，可參考這篇：快速泡軟黑木耳

等泡軟的時候先煮一鍋滾水，等水滾時備料。

小白菜、黑木耳切寬絲約1cm寬；紅蘿蔔、洋蔥切絲，把蛋打散加點鹽巴，水滾後放泡麵稍微煮1-2分就起鍋備用。

熱鍋熱油後先放入蛋液，等蛋液稍微凝固後再開始翻炒到七八分熟就先起鍋。

原鍋再放油，然後把黑木耳、洋蔥跟紅蘿蔔都放下去炒直到洋蔥半透明再放麵，然後加點水(可能50ml左右)再放醬油炒均勻。

接著放入小白菜，炒到差不多時放入炒好的蛋一起拌炒，然後就可以起鍋了。

泡菜炒魚片

泡菜炒魚片食材準備：

泡菜炒魚片做法：

原食譜是用半煎炸，我想說還是應該少吃點油(雖然還是弄了20g的油量)。

先把魚片洗淨擦乾，灑1/4小匙鹽跟米酒抹勻，再沾上低筋麵粉等反潮。

等待期間洋蔥切絲、蒜切末、蔥切段。

熱鍋熱油後放魚塊，先煎個5分後再翻面(中間不要亂動)，兩面金黃色後起鍋備用。

再下油把洋蔥、蒜、蔥全下，香味出來後放韓式辣醬、泡菜跟適量水(可能30ml左右)、1/4小匙鹽，然後炒勻蓋上鍋蓋悶個3-5分鐘。

最後再下魚塊拌勻後就可起鍋。