口拉的台灣道路巡禮與便當菜分享

因為這餐有玉米粒跟豬絞肉，澱粉跟熱量已經爆炸了，所以我就沒弄主食，這兩道菜熱量共708卡，塔香茄子143卡，玉米蒸豬肉565卡，但弄起來很簡單。

 

這一餐的營養素分配及熱量標示

蛋白質	42g
脂肪	33g
碳水化合物	68g
熱量	708卡

 

塔香茄子

塔香茄子食材準備：

茄子	2條(約275g)
醬油	7.5ml
九層塔	一把
米酒	10ml
糖	2.5g(1/2小匙)
白醋	1大匙
薑	1小匙
蒜	2瓣

 

塔香茄子做法：

茄子重點就是要讓他不變黑，一般用醋或檸檬都很常見，因為家裡有醋，所以我就用醋處理。

先煮一鍋滾水，等水滾時先把薑切末、蒜切末，水滾後再把茄子去頭對半切，再切段，每段約5公分備用，滾水中放入白醋，再把紫色那面朝下放入鍋內滾約5分鐘撈起備用。

熱鍋熱油後，放入薑跟蒜爆香，放入茄子炒過後，再加醬油跟糖，等差不多後再放入九層塔稍微炒一下就可起鍋。

 

玉米蒸豬肉

玉米蒸豬肉(1餐)食材準備：

瘦豬絞肉	全聯半盒(約175g)
綠巨人玉米粒	60g
醬油	7g
蒜	2瓣
米酒	10g(約2小匙)
白胡椒粉	適量
鹽	1/4小匙
水	1大匙
蔥	1-2隻

 

玉米蒸豬肉做法：

我參考這個食譜→icook玉米蒸雞肉，不過我改成豬肉版本，配料微調。

雖然我是買瘦的豬絞肉，但熱量還是很高，單豬絞肉就381卡，不過蒸完後的那些湯(豬)汁(油)我沒有用，所以可能熱量可以再比預估的少一點。

我這張照片是一次煮兩餐的量。

豬絞肉混入醬油、蒜末、米酒、白胡椒粉、水、鹽、玉米粒取50g，通通拌均勻，剩下的10g玉米粒先放旁邊備用。

拿個適當的容器把豬絞肉鋪平，拿抹刀或刀子把絞肉分成適當的大小，這樣蒸好後就可以直接取出裝便當。

再表面鋪上剩下的玉米粒當裝飾，然後整盤拿去蒸，我是用平底鍋蒸的，大約蒸15分，再把切好的蔥花一樣放上去做擺飾，大約再蒸個5分鐘就可以了。

 

結論

這餐就是省時省功夫的菜色，不想花太多時間就可以做這兩道，營養均衡看起來又好看。